ละเอียดยิบทุกขั้น…สูตร “สาคูไส้หมู” เหนียวนุ่มข้ามคืน อร่อยลืมข้ามวัน


วันนี้เอาสูตรและวิธีการทำสาคูไส้หมูมาฝากกันคะ ทั้งแป้งสาคูและไส้หมูอร่อยเข้ากั๊นเข้ากัน แถมวิธีทำก็ไม่ยาก ใครจะเอาไปทำกินเล่น หรือทำขายเป็นอาชีพก็น่าสนไม่ใช่น้อย ถ้าพร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ
1. หมูสับ 270 กรัม
2. ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม
3. รากผักชี 2 ราก
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. กระเทียม 3 กลีบ
6. หอมแดงสับ 5 หัว
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. หัวไชโป๊วเค็ม ล้างน้ำ 2 น้ำ 100 กรัม
9. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
10. เม็ดสาคู 250 กรัม



วิธีทำส่วนไส้
1. นำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย มาตำให้ละเอียด
2. นำส่วนที่ตำได้มาผัด โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เพราะไม่เช่นนั้นไส้จะแฉะมากเกินไป


3. นำหอมสับใส่เพิ่มลงไปผัดต่อให้หอม
4. ใส่หมูสับลงไปผัดต่อให้สุก


5. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันดี แล้วใส่ถัวลิสงคั่วบดลงไป
6. ใส่หัวไชโป๊วเค็มเข้าไป โดยต้องล้างน้ำเสียก่อน ไม่เช่นนั้นจะเค็มมากๆ
7. เมื่อผัดไส้เข้ากันเรียบร้อยทั้งหมดแล้ว ให้พักไส้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ


 Advertisement

วิธีทำส่วนสาคู
1. นำเม็ดสาคูมาแช่น้ำอุณหภูมิปกติ ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. เมื่อครบเวลา ให้กรองน้ำออก สาคูจะเริ่มพองตัวขึ้น ให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน แต่ไม่ต้องนวดนะคะ เพราะจะทำให้สาคูเหนียวเกินไป


3. จากนั้นนำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ แล้วนำไส้ที่เราปั้นไว้มาวางตรงกลาง


4. ห่อไส้ให้มิดและปั้นให้เป็นลูกกลมๆแบบนี้


5. นำสาคูที่ปั้นเสร็จไปนึ่งในซึ้งที่ต้มน้ำไว้จนเดือด ก่อนวางให้ใช้น้ำมันทาที่ตะแกรงให้ทั่ว แล้วจึงวางขนมสาคูที่เราปั้นลงไป จากนั้นทาด้วยกระเทียมเจียวลงไปที่ขนมเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน
6. นึ่งจนกระทั่งสาคูเริ่มใส แต่ไม่จำเป็นต้องใสทั้งหมด เพราะเมื่อเรานำขึ้นมาวางไว้ข้างนอกสักพัก สาคูก็จะใสขึ้นมาทั้งหมดเอง


7. นำสาคูที่นึ่งจนสุกออกมาชโลมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวอีกครั้ง เพื่อไม่ให้ขนมติดกัน โรยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักและพริกขี้หนู


เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับ “เมนูสาคูไส้หมู”  ที่ไม่ยากแต่อร่อยมาก แป้งนุ่มๆกับไส้หมูรสกลมกล่อมน่าจะช่วยเติมความสุขให้คุณได้ในวันว่างๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ ไม่ยากเลย

....................................
ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก  Diary Delicious สมาคชิคเวปไซต์พันทิปดอทคอม 



ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)
Previous
Next Post »