สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน!

สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน


สิ่งที่ต้องเตรียม

–ปีกไก่ทอดน้ำปลา

–ปีกกลางไก่

–น้ำเปล่า

–น้ำปลา

–เกลือ

–น้ำตาลทราย

–พริกไทย

–ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า

–ใบเตย

–น้ำมันพืช




วิธีการทำ

-จัดเตรียมปีกกลางไก่ถ้าชอบชิ้นเล็กๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว

–นำไปล้างให้สะอาด

–ทำการหมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ ตามด้วยพริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลย

–หมักประมาณ 2 ชั่วโมง

–เมื่อครบสองชั่วโมงผ่าน ทำการตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป

–จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน

–นำไปนึ่ง (น้ำต้องเดือดก่อนถึงยกขึ้น)

–ทำการนึ่งประมาณ  20 นาที ปิดเตา เปิดฝา

–ผึ่งไว้ให้แห้ง แห้งแบบหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง

–ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เลือกใช้กระทะทองเหลืองเพราะ จะทำให้ความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้

–รอน้ำมันร้อน

–เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ทำการเบาไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง

–จากนั้นนำไก่ลงไปทอด (ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่)

–ใช้กระชอนคนดู ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟ

–ทำการคีบออกมาดู ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู

–ถ้าชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู หรือ ถ้าชอบแบบกรอบๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย

–ทำการจัดเรียงใส่จานเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟ

หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว หลายๆคนคงน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว แหมก็ดูน่ากินซะขนาดนี้แถมวิธีการทำก็สุดแสนจะทำง่ายอีกด้วย ทำไว้ทานเองในครอบครัว หรือ จะทำเป็นอาชีพก็ยังได้



ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)
Previous
Next Post »