สูตรเด็ด..ข้าวหมกไก่ ทำไม่ยาก ลองทำกันดู!!

ข้าวหมกไก่ทำได้ง่ายนิดเดียว!


          ข้าวหมกไก่เมนูนี้คงเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆคนเลยใช่ไหมล่ะคะ รู้กันไหมคะว่าข้าวหมกไก่นี้เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศอะไร ไม่ใช่ประเทศไทยเรานะคะ … เฉลย ข้าวหมกไก่เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินเดียนั่นเอง แต่กลับเห็นในไทยอย่างแพร่หลายใช่ไหมล่ะคะเพราะว่าข้าวหมกไก่นี้ก็เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวอิสลามทางภาคใต้ของเรานั่นเอง ข้าวหมกไก่มีดีที่อะไรนะหรอคะ ก็มีดีที่ความหอมของเครื่องเทศที่อยู่ในเนื้อไก่ยังไงล่ะ ข้าวหมกไก่จึงเป็นเมนูทีติดใจใครหลายๆคน วันนี้เราก็มีสูตรการทำรับประทานได้เองมาฝากกันด้วยล่ะค่ะ อยากรู้กันแล้วใช่ไหมล่ะคะ ถ้าอย่างนั้นไปอ่านกันเลย



เครื่องเทศข้าวหมกไก่
1.อบเชย ยาวประมาณ 1 นิ้ว 2 ชิ้น
2.กานพพลู 6 ดอก
3.กระวาน 6 ลูก
4.เม็ดผักชีป่น 2 ช้อนชา
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.พริกชี้ฟ้าเม็ดใหญ่สีแดง  2 เม็ดโดยนำเมล็ดด้านในออก
7.กระเทียมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
8.ขมิ้น 1 ช้อนชา
9.ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
10.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
11.พริกป่น ½ ช้อนชา
12.เกลือป่น 2 ช้อนชา

เครื่องปรุงข้าวหมกไก่
1.ข้าวสารเก่า 3 ถ้วยตวง
2.สะโพกหรือน่องไก่ 1 กิโลกรัม
3.โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
4.เนยจืด  60 กรัม
5.นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
6.หอมแดงเจียว (สำหรับโรยหน้า)
7.ผักชีเด็ดใบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีการทำ
1.นำไก่ไปล้างให้สะอาด
2.สับไก่เป็นชิ้นใหญ่
3.นำส้อมมาทิ่มไก่ให้ทั่วแล้วพักไว้
4.นำเครื่องเทศทั้งหมดโขลกรวมกันให้ละเอียด (ยกเว้น เกลือ พริกป่น ขมิ้น ผงกะหรี่ ยี่หร่า)
5.นำเครื่องเทศจากข้อ 4 มาคลุกรวมกับเกลือ พริกป่น ขมิ้น ผงกะหรี่ ยี่หร่า
6.นำเครื่องเทศที่ผสมแล้วจากข้อ 5 มาผสมกับ โยเกิร์ต เนยจืดและนมจืด
7.นำสะโพกหรือน่องไก่ที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนผสมข้อ 6  และคุลกเคล้าเบาๆ
8.มักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรืออย่างดีสุดคือหมักข้ามคืนเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อไก่และทำให้เนื้อไก่นั้นมีความนุ่มและหอมนั่นเอง
9.นำไก่ออกมาจากตู้เย็นวางทิ้งไว้ให้หายเย็น
10.นำกระทะตั้งไฟ นำเนยจืดลงในกระทะเพียงเล็กน้อยรอจนเนยละลาย
11.นำสะโพกหรือน่องลงไปทอด สังเกตถ้าหนังไก่ตึงและเหลืองค่อยพลิกอีกด้านหนึ่ง ทอดจนเหลือง แต่ทอดแค่ให้สุกเพียงด้านนอก เพราะว่าเราจะนำไปหมกในหม้อหุงข้างอีกนั่นเอง
12.นำไก่ที่ทอดแทรกระหว่างข้าวสารที่ซาวน้ำแล้ว
13.ใส่เครื่องหมักที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าตามการหุงปกติ แล้วกดสวิตช์หุงข้าวจนสุกและรอให้ข้าวระอุอีกประมาณ 10 นาที
14.ตักข้าวหมกไก่ใส่จานและโรยหน้าด้วยหอมเจียว ใบผักชี และวางแตงกวาและต้นหอมไว้ข้างๆจาน
       
เป็นยังไงกันบ้างคะอย่าเพิ่งอ่านกันจนตาลายนะคะ ค่อยๆอ่าน ค่อยๆเตรียมวัตถุดิบกันไป ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะเยอะไปหน่อย วิธีการทำจะเยอะไปนิด แต่รับรองได้ค่ะว่าถ้าทำออกมาจะน่ารับประทานอย่างหาที่ไหนไม่ได้เลยล่ะค่ะ แต่ยังไม่หมดเพียงเท่านี้นะคะเพราะว่าวันนี้เรามีสูตรน้ำจิ้มข้าวหมกไก่มาฝากกันด้วย ให้แบบไม่กั๊กกันเลยทีเดียว ถ้าอย่างนั้นไปอ่านกันต่อเลยค่ะ

วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม
1.ต้นหอม 8 ต้น(ที่ตัดขั้วแล้ว)
2.ผักชี 10-12 ต้น (ที่ตัดขั้วแล้ว)
3.ขิงแก่ 1 ถ้วย (ที่ปลอกเปลือกแล้ว)
4. พริกชี้ฟ้าสีเขียว 4 เม็ดหรือตามใจชอบ  (ที่ตัดขั้วแล้ว)
5.กระเทียมกลีบ 20 เม็ด
6.ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
7.น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย
8.เกลือป่น 4 ช้อนชา
9.น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
10.น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ



วิธีการทำ
1.นำน้ำตาล เกลือ และน้ำเปล่าเทลงในหม้อ
2.นำหม้อไปตั้งไฟระดับปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย แล้วเตายกลงพักไว้ก่อน
3.นำผักชี ต้นหอม ขิงแก่ พริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ นำมาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียด
4.ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเชื่อที่พักทิ้งไว้และคนให้เข้ากันและตามด้วยส่วนผสมที่เพิ่งปั่นเสร็จและคนให้เข้ากัน

          แค่เพียงเท่านี้ก็สามารถทำข้าวหมกไก่รับประทานได้อย่างครบสูตรแล้วล่ะค่ะ ไม่ยากเลยใช่ไหมล่ะคะ แต่อาจจะเยอะไปบ้างก็เท่านั้นเอง ขอให้รับประทานข้าวหมกไก่ให้อร่อยและมีความสุขนะคะ



ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)
Previous
Next Post »