แจกสูตรวิธีทำเอ็นตุ๋น ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย


เมนูวันหยุด "เอ็นตุ๋น" ทานเป็นเกาเหลากับข้าว หรือใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้คะ

ส่วนประกอบ

1. เอ็นเนื้อวัว 1 กก.(ใช้เอ็นหมูก็ได้ )

2.เนื้อน่องลาย 1/2 กก.

3.ชุดเครื่องตุ๋น 1ชุด (เพิ่มกระเทียม 10กลีบ พริกไทยดำ1/2ชช.)

4.น้ำตาลกรวดประมาณ 1-2ชต.

5.เกลือ 1ชช.

6.ซอสถั่วเหลือง 3ชต.




วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดเอ็นและเนื้อน่องลาย โดยใช้น้ำส้มสายชูหมัก 4 ชต. เคล้าให้ทั่ว พักไว้ 15นาที แล้วล้างออก จะช่วยดับกลิ่นคาว

2.ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดใส่เกลือลงไป ตามด้วยเครื่องตุ๋น เอ๋น เนื้อน่องลาย(ใส่ลงไปทั้งชิ้นใหญ่) ต้มประมาณ 30นาที ตักเอ็นและเนื้อ ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก(เนื้อหั่นหนาประมาณ 1ซม. เอ็นหนาประมาณ 2 ซม.) แล้วนำลงไปตุ๋น ปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสถั่วเหลือง ตุ๋นไฟกลางๆประมาณ 2ชม.+30นาที ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำเพิ่มได้

3.ทำพริกน้ำส้มไว้จิ้ม / โขลกพริกเหลือง 5เม็ด เกลือ 1/4ชช. กระเทียม10กลีบ แล้วผสมน้ำส้มสายชูหมัก
4ชต. น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว 1ชต. คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้



4.เวลาจะทาน ลวกผักบุ้งใส่ก้นชาม แล้วตักเอ็นตุ๋นลงไป โรยหน้าด้วยใบคื่นช่าย ทานกับข้าวสวย
หรือจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบคะ ปรุงรสเพิ่ม พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล พริกน้ำส้ม น้ำพริกเผา


...........................................
ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae



ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)


Loading...
Previous
Next Post »